Volevo segnalarvi questa dieta di Starbene che ho iniziato a seguire ad Aprile. Starbene di solito pubblica della cavolate paurose soprattutto in ambito di dieta, del tipo "Dimagrisci 20 chili alla settima mangiando solo tofu", ma questa volta ci ha azzeccato anche perchè, come leggerete, non è una vera e propria dieta ma una correzione del regime alimentare. Io l'ho iniziata ad aprile e ho perso 3 chili (mangiando più di quello che mangiavo prima!), che sembra poco ma non sono stati accompagnati da attività fisica, ma cosa per me molto ma molto più importante del peso mi ha rimesso a posto il colesterolo e i trogliceridi, che da due anni erano alle stelle.
Ve la posto qui di sotto, sia la versione uomo che donna e i bonus. Se posso permettermi, le cose da tener assolutamente sotto controllo:
- l'olio! Sono 900 calorie che regalate, non girate mai l'oliera a casaccio sopra l'insalata o nella padella, ma pesatela con il cucchiaino da caffè: due cucchiaini sono più che sufficienti.
- i legumi (piselli, fagioli, ecc...) non sono un contorno ma un vero e proprio secondo (non per niente erano la carne dei poveri), quindi vanno mangiati da soli
PER LUI O PER LEI DALLA MATTINA ALLA SERA Colazione: Una tazzina di caffè o una tazza di tè più un bicchiere di latte parzialmente scremato (150 ml per lei e 250 ml per lui) o dello yogurt magro, anche alla frutta (1 vasetto per lei e 2 per lui, che, se preferisce, può scegliere 1 vasetto di yogurt e 1 spremuta).
In più: fette biscottate (3 per lei, 5 per lui) o pane (30 g per lei e 45 per lui) con marmellata (2 cucchiaini per lei e 3 per lui), oppure biscotti secchi o integrali o per l’infanzia (30 g per lei, 45 per lui), oppure cereali o muesli (30 g per lei, 45 per lui). Oppure, una volta alla settimana, al posto di tutta la colazione: per lei 1 brioche vuota e per lui 1 brioche a scelta (anche ripiena) più 1 cappuccino.
Olio e cioccolato: Per lei 4-5 cucchiaini e per lui 7-8 d’olio di oliva (meglio se aggiunto a crudo). Cioccolata, 2-3 volte a settimana: per lei 10 g, per lui 15 g o un cioccolatino ripieno.
Frutta e Bevande: 3 porzioni di frutta fresca di stagione al dì (1 porzione = 200 g; puoi sostituire 1 frutto con 1 yogurt magro). Bevi almeno un litro e mezzo d’acqua e max 3 caffè o tè al dì (uno con 1 cucchiaino di zucchero, gli altri con dolcificante o amari).
Farinacei a scelta: In entrambi i pasti, per tutti e due: pasta, riso o pane, comune o integrale (70-80 g per lei, 120-140 per lui), oppure patate o gnocchi di patate (175-200 g per lei e 300-350 g per lui).
Verdure a piacere: Ogni giorno lei e lui possono mangiare quante verdure vogliono, scegliendole crude o cotte (bollite, stufate, al forno, alla griglia, al vapore... L’importante è, come già detto, che non venga mai utilizzato l’olio in cottura). Carote & Co. possono essere gustate come spuntino e contorno, o anche essere usate per farcire un panino e preparare dei sughi. .
Con farinacei e verdure, in entrambi i pasti è previsto un secondo piatto.
Ogni giorno si può scegliere ciò che si preferisce cercando però di alternare e di rispettare la frequenza di consumo indicata.
- Carne: 3 volte alla settimana, per entrambi.
Bianca o rossa, da alternare: ogni tipo va bene, basta scegliere tagli magri ed eliminare il grasso visibile, sia prima sia dopo averla cucinata.
-Per lei: 120 g.
-Per lui: 150 g.
- Pesce: 3 volte alla settimana, per entrambi.
Sono concessi tutti i tipi di pesce, ma è meglio evitare quelli più grassi come sgombro, sardina e aringa, ed eliminare quelli sott’olio e affumicati.
-Per lei: 150 g.
-Per lui: 200 g.
- Formaggi: 3 volte alla settimana per entrambi.
Freschi (feta, crescenza, mozzarella, ricotta), stagionati o erborinati (grana, emmental, fontina, gorgonzola...).
-Per lei: 100 g di formaggi freschi, 60 di quelli stagionati o erborinati.
-Per lui: 125 g e 80 g.
- Salumi: 2 volte alla settimana per entrambi.
Si può scegliere tra speck e bresaola, prosciutto cotto e crudo, tutti privati con attenzione del grasso visibile.
-Per lei: 60 g.
-Per lui: 80 g.
- Legumi: 2 volte alla settimana, per entrambi.
Si può scegliere tra fagioli, ceci, piselli, soia in semi, fave, lenticchie.
-Per lei: 60 g se sono secchi, 150 g freschi, surgelati o in scatola.
-Per lui: 80 g se sono secchi, 200 g freschi, surgelati o in scatola.
- Uova: 1 volta alla settimana, per entrambi.
È possibile mangiarle sode, alla coque o strapazzate, oppure usarle per preparare una frittata nella pentola antiaderente.
-Per lei: 2 uova.
-Per lui: 2 uova.
- BONUS DOPO IL 1 ° MESE
- Vino e birra: Da oggi si può bere un calice di vino oppure una lattina di birra.
-Per lei: 2 volte alla settimana al posto di una porzione di frutta da 200 g.
-Per lui: Per lui: 2 volte alla settimana senza ricorrere ad alcuna sostituzione.
- Pizza: Senza aggiunta d’olio, al posto di un pasto a base di farinacei e formaggio.
-Per lei: ogni due settimane una pizza semplice (ortolana oppure Margherita).
-Per lui: una volta alla settimana una pizza a piacere.
- BONUS DOPO IL 2° MESE
- Brioche (al posto di tutta la colazione).
-Per lei: 1 brioche vuota alla settimana.
-Per lui: 1 brioche ripiena più 1 cappuccino alla settimana.
- Cioccolato (per entrambi 2-3 volte alla settimana).
-Per lei: 10 g di cioccolata in tavoletta.
-Per lui: 15 g o un cioccolatino ripieno.
- Cereali "speciali" tipo cus cus, orzo, miglio, farro, kamut, farina di mais....
-Per lei: 70-80 g al posto di una porzione di farinacei.
-Per lui: 120-140 g al posto di una porzione di farinacei.
- BONUS DOPO IL 3 ° MESE
Da questo mese una volta ogni 10 giorni puoi gustare questi bonus “da aperitivo”.
- Salumi non sgrassabili (tipo salame, coppa e mortadella, al posto di una porzione di salumi “normali”)
-Per lei: 40g.
-Per lui: 50g.
- Olive (al posto di un cucchiaino di olio)
-Per entrambi: 30 g (pari a circa 5 olive).
- Frutta “speciale”, ossia disidratata (come prugne, albicocche, datteri) e secca oleosa (noci, mandorle, pistacchi, etc.): al posto di una porzione di frutta mais...
-Per entrambi: 30 g di frutta disidratata oppure 20 g di frutta secca oleosa
- BONUS DOPO IL 4 ° MESE
- Ravioli e tortellini: da oggi una volta alla settimana, se vuoi, puoi gustare un piatto di ravioli o di tortellini (a tua scelta): per lei 125 g al posto di una porzione di farinacei e del secondo piatto; per lui 125 g al posto di una porzione di farinacei.
- Salse: aggiungi con moderazione senape, ketchup o salsa di soia. Ogni tanto 2 cucchiaini di maionese, salsa verde o rosa, pesto o paté d’olive, al posto di 1 cucchiaino d’olio.
- Burro: Se vuoi, puoi usare 15 g di burro al posto di 2 cucchiaini d’olio.
- BONUS DOPO IL 5 ° MESE
Da oggi, una volta alla settimana, al posto di due porzioni di frutta oppure di un frutto e di 30 g di farinacei, puoi gustare uno di questi tre tipi di dolce:
- Dolce al cucchiaio: 125 g di budino al cioccolato o alla vaniglia o di crème caramel.
- Gelato: 100 g di gelato (pari a circa due palline), anche alle creme.
- Torta semplice (senza creme): SUna porzione di circa 80 g di crostata di frutta o alla marmellata, di torta Margherita o di mele o di plum cake.
Tutti i cibi vanno pesati crudi e al netto degli scarti
